Botwinka

Witajcie:)

Kilka dni temu wrzuciłyśmy na nasze profile na fb oraz instagramie zdjęcie pęczku botwinki i okazało się, że jesteście zainteresowani przepisem na prostą, domową botwinkę. To jedna z tych zup, które robią się błyskawicznie i wystarczy 6 składników by wyczarować pożywną i kolorową zupę.

Składniki:

spory pęczek botwinki

płaska łyżka soli

2 łyżki cukru

2,5-3 łyżki octu

czubata łyżka mąki

150-200g śmietany 18%

Przygotowanie:

1. Odetnij buraki od liści zostawiając jedynie malutki fragment - jak na zdjęciu. Buraczki obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Starte buraki wrzuć do garnka, zalej wrzątkiem tak by zakrył buraczki, gotuj ok 5 minut.

2. Liście dokładnie opłucz w zimnej wodzie, następnie pokrój je wraz z łodygami w cienkie paski i dorzuć do gotujących się buraków. Dolej jeszcze ok pół litra wrzącej wody, by przykryła także liście. Dodaj sól, cukier oraz ocet - dokładnie wymieszaj i gotuj kolejne 10 minut.

3. W małym garnku rozmieszaj mąkę z niewielką ilością wody, dodaj śmietanę, ponownie wymieszaj. Do powstałej masy wlej ok 2 łyżki zupy. Całość wlej do zupy - cały czas mieszając. Botwinka jest gotowa. Najlepiej smakuje z dodatkiem ziemniaków i szczypiorkiem.

Nasze oceny:

Rodzina Julka: Taką botwinkę jemy od zawsze i po prostu ją uwielbiamy. Najczęściej dodajemy do niej ugotowane ziemniaki z odrobiną skwarków. Nasza ocena: 10/10.

Julka: Gdy byłam mała nie rozumiałam zachwyty tą zupą, jednak od 10 lat nie mogę się doczekać pierwszej botwinki, którą obowiązkowo musi przygotować moja Mama ;) Moja ocena: 10/10.